Isay Weinfeld

Nosso desafio ao projetar o Restaurante Fasano era o de modernizar a mais tradicional grife gastronômica do país conferindo-lhe uma aparência contemporânea, sem comprometer a elegância e o refinamento que sempre o distinguiram.

Localizado dentro do Hotel Fasano, o restaurante possui um bar, um salão com 20 mesas (80 lugares), uma sala privativa com 26 lugares, uma adega e demais dependências – cozinha, depósitos e sanitários – distribuídos em 2 pavimentos e mezaninos.

O acesso ao restaurante é feito a partir do lobby do hotel. Um bar com pé-direito baixíssimo antecede o salão principal, amplo, com pé-direito duplo e teto retrátil de vidro. A sala privativa e a adega foram alocadas em mezaninos em extremidades opostas do salão principal, enquanto a cozinha e demais áreas de apoio foram instaladas no subsolo.