Isay Weinfeld

A quarta unidade da Forneria San Paolo, localizada no Shopping JK, mantém a mesma identidade da matriz, na Rua Amauri, sem abrir mão de personalidade própria. Nela, repetem-se certos detalhes já muito característicos da marca, sem gratuidade, sem modelo ou fórmula pronta.
Para conferir um pouco de privacidade a esta unidade do restaurante – uma ilha de 227 m2 localizada no pavimento térreo do grande átrio de um centro comercial profusamente iluminado – foi criado um sistema de 17 caixas, ou baias de madeira, que se organizam em torno de um longo volume em aço inox, destinado a acolher o bar.
As caixas-baias marcam o território do restaurante neste grande espaço público de passagem. Soltas do piso, elas projetam em planta quadrados e retângulos de dimensões variadas. Suas alturas, também variadas, foram cuidadosamente calculadas para que, sentados, os clientes pudessem conferir o movimento do átrio sem se sentir enclausurados, da mesma maneira que os passantes pudessem dominar visualmente o conjunto do restaurante sem invadir demais a privacidade dos comensais. Estrategicamente acomodadas entre as baias, foram alocadas três caixas a fazer as vezes de jardineiras, cada uma contendo uma árvore de pequeno porte.
A madeira de coloração castanha escura utilizada na confecção das caixas, a mesma utilizada nos lambris dos outros dois restaurantes do grupo, assim como os caixas-jardineiras com árvores, referência à relação estabelecida nas outras unidades com espaços abertos ajardinados, ao mesmo tempo identificam a Forneria San Paolo para seus usuários e distinguem o restaurante das outras lojas do centro comercial onde está situada.

Texto de Cecília Rodrigues dos Santos